Deze kleine wijnmakerij in San Vicente de la Sonsierra wordt gerund door de familie Eguiluz/Mendoza. In de wijngaarden worden alleen duurzame landbouwpraktijken gebruikt en zijn ze trots op hun historische gronden met restanten van wijnmaken van 1200 jaar geleden, een must visit voor de echte liefhebbers. Bij Cupani worden enkel premium wijnen gemaakt van Tempranillo en Garnacha, wat ze bereiken door een combinatie van terroir, extreem lage rendementen en meer dan 100 jaar oude wijnstokken. Ze behouden de typiciteit van elke aparte wijngaard en maken zo meerdere exclusieve wijnen met kleine volumes van 2000 flessen tot slechts 500 flessen. De vinificatie gebeurt lekker ouderwets in betonnen vaten die diep in de grond zitten waardoor geen elektriciteit moet gebruikt worden. Cupani is de lokale oude benaming van Tempranillo.